HACCP-Schulung und Lebensmittelhygiene, Seminar-Nr. 50233

Beschreibung

Die HACCP Konzepte sind inzwischen Standard bei Qualitätsmanagementsystemen wie der ISO 9001 oder der ISO 14001 sowie der Good Manufacturing Practice (GMP) und somit aus dem Alltag österreichischer Lebensmittel-Unternehmer nicht mehr wegzudenken. In dieser Schulung lernen Sie den Umgang mit den Normen kennen und deren Umsetzung.

Inhalt

HACCP-Studie, Produktbeschreibung und Fließdiagramme
Gefahrenanalyse und Risikobewertung, Entscheidungsbaum, CCPs (CPs/oPRPs)
Grenzwerte für CCPs, Überwachung der CCPs, Korrekturmaßnahmen, - IFS (International Featured Standard) Food, BRC (British Retail Consortium) Food, ISO 22000/FSSC 22000
Kriterien zur Verifizierung des HACCP-Konzepts
Validierung von Anlagen und Prozessen,
Aktuelle Themen, neue wissenschaftliche Erkenntnisse, neue gesetzliche Vorgaben etc.
Informationsquellen, Typische Schwächen/Fehler in HACCP-Systemen

Ziel

Erwerben der Grundkenntnisse und -begriffe für die rechtlich erforderliche Eigenkontrolle

sowie die Grundsätze des HACCP-Systems.

Zielgruppe

Führungskräfte und Personen, die mit Lebensmitteln umgehen oder deren Handling zu tun haben.

Ausbildungen der Trainer

Pädagogische und thematische Ausbildung, regelmäßige Trainierworkshops, Train the Trainer und zertifizierte Outdoortrainer - High and Low Element, Ausbildungen nach den leitenden Paradigmen der EB-Organisation lt. Ö-CERT, Studium der Ökonomie, Studium an Universität und/oder FH in den Bereichen: Marketing, BWL, Recht, Betriebsführung. Persönlichkeitsorientierte Weiterbildungsveranstaltungen in den Bereichen: Psychologie, Kundenverhalten, Kommunikation, Gesprächstechniken, Beschäftigungspolitik, IT- und Softwaretraining, Projektmanagement, Teamentwicklung, …

Arbeitsformen

Vortrag, Beispiele aus der Praxis

Voraussetzungen

Keine

€ 799.- excl. Mwst., 2 Tage

Termine dieses Seminars

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